一年で最も冷え込みが厳しい時期を迎え、神戸・阪神間の酒どころ「灘五郷」で、大吟醸酒などの寒仕込みが最盛期となっている。活気が増す酒蔵では、「甑（こしき）」と呼ばれる大型の釜で蒸し上げられた酒米から、湯気が一面に広がった。