神戸国際調理製菓専門学校 理事長 学校長　植木 砂織さんと、香美町役場神戸営業所　正垣 亮治郎さんの特別対談インタビュー！香美町のホタルイカを通じて、食の豊さを改めて感じることができる。神戸国際調理製菓専門学校の様々な取り組みにも注目。

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３月から５月にかけて漁獲の最盛期を迎える「ホタルイカ」。その中心を担う香美町でも新型コロナウイルスの影響で出荷量の減少が起きています。神戸市でも「旬のホタルイカ」の様々な楽しみ方を市民に提案し、郷土の特産品を応援しています。

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